レシピ – ページ 4 – 月山パイロットファーム

【　完成すると…　】
＊写真用意してる最中です。すみません…

【　材料　】（４人分）
＿赤かぶ漬け　適量
＿白こうじたくあん　適量
＿青菜漬け　適量
＿卵（無洗卵がベスト！）　2個くらい
＿米澤製油のなたね油　または　小野田製油のごま油　お好みで。
＿ごはん　お茶碗2~3杯分
＿青ネギ・いんげん・青菜等、青みになるもの　少々

【　つくり方　】
１）　漬物は小さく刻む。水分があれば、ぎゅっと絞る。
２）　フライパンを熱して油をまわす
３）　漬物類の水分を飛ばすようにして、軽くいためる
４）　さらに、卵とご飯をほぼ同時に入れて、さっと炒める
５）　青みを加えて、火を止める
６）　大皿に盛り付け、ゴマやのり、しそなどアクセントになるものを飾って供する

【　コツ＆メモ　】
＊卵なしでもOKです。
＊オリーブオイルでもOK

【　完成すると…　】
＊写真用意してる最中です。すみません…

【　めやすの材料　】（ホットケーキミックス１P分）

＿ホットケーキミックス　１P-２００ｇ
＿白こうじたくあん漬けの余った漬け汁　１００cc
＿水（牛乳でもOK）　１００cc

＿なたね油

＊水５０cc分は、卵１個に置き換えてもOK

※分量はいつも、あくまでも目安です。

【　つくり方　】

（１）ホットケーキミックスをボールに入れて、泡立て器でぐるぐると５０回くらい混ぜる。空気を含ませて、ふっくらさせるため。

（２）白こうじたくあんの漬け汁から、赤い唐辛子だけを取り除いて、（１）のボールに注ぐ。水も同様に。

（３）練り過ぎないようにして、切るように（２）を混ぜる。
時間があれば、３０分くらい休ませて、生地をなじませる。

（４）あらかじめ温めておいたプライパンに、なたね油をしいて、一旦なじませる。
火からおろし、油が均一になったら、生地を注ぐ。蓋をしながら、両面を焼き上げる。